酱香型白酒怎么这么香
发布时间：
2021/09/15 00:00
酱香型白酒主流有四大酿造工艺：坤沙、碎沙、翻沙、串沙。一、坤沙坤沙工艺是酿制酱香型白酒工艺中较好的一种，坤沙工艺酿制酱香型白酒需要经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、两次投料，整个酿制周期长达一年。七次取出来的酒要存放三年以上，才能成为基酒，然后再进行勾兑。二、碎沙碎，字面意思破碎的意思，碎沙是指被碾碎的高粱。是指将原料**破碎，打磨成粉状。碎沙工艺，破碎的高粱非常容易发酵，也算是速成工艺，而且出酒率比坤沙有了大幅的提高。三、翻沙翻，翻来覆去（也形容多次重复），翻沙，是指用坤沙酒*9次蒸煮后丢弃的酒糟，再加入一些新高粱和新曲药，酿出的酒。等于是废物再利用，翻身变，生产周期短，出酒率高，品质差。四、串沙串，多个同类东西串在一起，串沙酒同时也叫串香，则是用坤沙酒*9次蒸煮后丢弃的酒糟，加入食用酒精蒸馏后的产品（和翻沙的区别是没有用到粮食，直接酒精勾兑）。有的甚至是直接用食用酒精加水和香精香料勾兑而成。上述就是为你介绍的有关酱香型白酒怎么这么香的内容，对此你还有什么不了解的，欢迎前来咨询我们网站，我们会有*的人士为你讲解。
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